Brownies

Beberapa kali coba resep brownies, hasilnya ngga pernah sesuai dengan keinginan. Tapi begitu coba resep brownies Yackikuka, satu kali percobaan langsung suka sama hasilnya. Bagian atasnya mengkilap, dalamnya lembut, dan pinggirannya agak renyah. Mantap lah pokoknya. Terima kasih banyak resepnya, Mbak Melliana Hardi. Semoga makin sukses dan terus berkarya, ya.

Cara pembuatan brownies ini cukup mudah dan cepat. Untuk hasil yang bagus, jangan terlalu lama mengocok adonannya. Sempat khawatir saat mengocok, karena adonannya kental dan pekat sekali. Saya pasrah kalau hasilnya bakal gagal. Terlebih, saya tidak menggunakan loyang brownies, melainkan loyang kotak untuk membuat kue bolu yang berukuran 22 x 22 cm. Tapi ternyata, kue keluar dengan oven dengan cantiknya. Walaupun tidak begitu tebal, nggak masalah. Cocok untuk penikmat brownies yang tidak terlalu tebal seperti saya. Berikut resepnya.

Resep Brownies

Bahan-bahan:

• 130 gram cokelat cadburry
• 50 gram margarin
• 50 gram minyak goreng
• 120 gram gula bubuk
• 2 butir telur
• 110 gram tepung terigu
• 30 gram cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh garam (resep asli tidak pakai)
• Topping sesuai selera

Cara membuat:

1. Lelehkan cokelat cadburry, margarin, dan minyak goreng dengan metode double boiler atau microwave selama 1 menit. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Panaskan oven dengan suhu 160℃ (sesuaikan dengan oven masing-masing).
3. Kocok gula dan telur dengan kecepatan rendah selama 5 menit.
4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam sambil diayak. Kocok sebentar dengan mixer hingga rata.
5. Tambahkan lelehan cokelat, kocok lagi hingga rata, tidak lebih dari 1 menit.
6. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper atau silmat. Beri topping.
7. Panggang dengan suhu 160 selama 30 - 35 menit. Saya panggang di rak tengah selama 20 menit. Kemudian, saya pindahkan ke rak bawah selama 10 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

Sumber: Melliana Hardi (Yackikuka)

Video proses pembuatan Brownies

Churros

Churros merupakan salah satu camilan dengan cita rasa manis yang populer di Spanyol, Portugal, Mexico, dan beberapa negara lainnya. Di Indonesia, camilan berbentuk panjang bergerigi ini belum terlalu dikenal luas. Biasanya, churros dijual di mal-mal dengan harga yang lumayan. Lumayan mahal buat kantong saya, hihihi. Akhirnya, saya coba cari-cari resepnya di internet.

Proses pembuatan churros hampir sama dengan proses pembuatan kue sus. Bedanya, kue sus dimatangkan dengan cara dipanggang, sedangkan churros dimatangkan dengan cara digoreng. Selain itu, churros tidak diberi isian. Untuk menambah kenikmatannya, churros dapat dicocol dengan saus cokelat atau ditaburi dengan gula + bubuk kayumanis. Gula yang dipakai dapat berupa gula bubuk atau gula kastor.

Konon katanya, resep churros yang asli tidak menambahkan telur ke dalam adonannya dan teksturnya cenderung renyah. Tapi, karena mengikuti selera orang banyak, resep churros pun dimodifikasi. Sehingga, telur juga disertakan dalam pembuatan churros untuk mendapatkan hasil akhir yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Saya pribadi lebih suka membuat churros dengan tambahan telur. Karena, setiap kali membuat churros tanpa telur, saya selalu mendapat kesulitan saat menyemprotkan adonannya. Adonan sulit keluar dari plastik segitiga. Akhirnya, saya tekan-tekan plastiknya, eh malah jebol. Jadi, saya spuit adonannya pakai jari seperti membuat kue semprit.

Resep yang saya gunakan ini sudah banyak beredar di internet. Saya melihat resep ini untuk pertama kalinya di cookpad. Hasil akhirnya, churros terasa sedikit renyah ketika masih hangat. Kalau sudah dingin, tekstur dan rasanya hampir menyerupai donat.

Resep Churros dengan Telur

Bahan-bahan:

• 250 ml air atau susu cair
• 50 gram margarin atau mentega
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 2 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Bahan taburan:

• Gula bubuk + bubuk kayumanis

Cara membuat:

1. Masak air, margarin, dan gula pasir hingga mendidih. Lalu kecilkan api.
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan dicampur dengan garam dan vanili bubuk. Aduk hingga rata dan kalis. Matikan api.
3. Pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar. Tunggu hingga adonan agak dingin, baru masukkan telur satu persatu. Lalu aduk hingga rata dengan spatula atau mixer. Saya mengaduknya dengan spatula silikon di dalam panci yang juga digunakan untuk memasak adonan (jadi tidak banyak cucian kotor).
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Lalu masukkan lagi ke dalam plastik segitiga dengan spuit bintang di ujungnya.
5. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Lalu semprotkan adonan dan potong dengan gunting. Goreng hingga kuning kecoklatan.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Jika minyaknya telah tiris, cocol churros dengan saus cokelat atau selai cokelat. Atau, taburi churros dengan campuran gula bubuk dan bubuk kayumanis.

Proses pembuatan churros

Churros juga dapat dinikmati dengan saus cokelat atau selai favorit Anda

Sumber resep:
cookpad.com

Video proses pembuatan Churros