Apple Turnovers

Apple Turnovers

Bahan:

• 500 gr (3 buah) apel Malang
• 2 sdt sari lemon
• 35 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 1/8 sdt biji pala bubuk (optional)
• 1 sdm tepung maizena
• 25 gr margarin
• Puff pastry
• Kuning telur (olesan)

Cara membuat:

1. Kupas apel dan potong kecil-kecil. Beri sari lemon, aduk rata.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, kayumanis bubuk, dan biji pala bubuk. Aduk rata, lalu simpan dalam kulkas minimal 30 menit hingga apel mengeluarkan sarinya.
3. Tambahkan tepung maizena, aduk rata. Lalu masak hingga sari apel mengental dan apel lunak. Matikan api.
4. Masukkan margarin, aduk rata. Biarkan panasnya hilang.
5. Siapkan puff pastry. Jika puff pastry beku, taburi terigu & biarkan melunak. Lalu gilas jika ingin hasil yang tipis.
6. Potong 1 lembar puff pastry menjadi 4 bagian. Ambil 1 potong, letakkan isian apel di tengahnya.
7. Oles tipis pinggirannya dengan air. Lipat pastry berbentuk segitiga. Tekan-tekan bagian pinggirnya dengan garpu.
8. Oles bagian atasnya dengan kuning telur, lalu tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang ± 180℃ selama 20 - 25 menit.

Sumber resep isian apel:
Ricke Ordinary Kitchen

Puding Sedot Milky

Pernah sekali mencoba puding sedot dan saya langsung suka. Teksturnya tak sepadat puding biasanya, hampir mirip kembang tahu. Rata-rata orang membuatnya dengan susu kental manis. Tapi, karena saya lebih suka susu sapi, akhirnya saya coba-coba membuatnya dengan menggunakan 100% susu sapi. Rasanya "nyusu" banget. Oh ya, kalau suka susu kedelai, bisa juga dicampur sesuai selera. Rasanya tetap enak.

Resep Puding Sedot Susu Sapi
Hasil: 6-7 pouch @200-230 ml

Bahan:

• 1500 ml susu tawar
• 130 - 150 gr gula pasir, sesuai selera
• 7,5 gr (setengah bungkus) bubuk jelly tawar
• 1,5 sdm tepung maizena
• 1/8 sdt garam
• Pewarna atau perisa makanan
• Plastik standing pouch

Cara membuat:

1. Campur susu dengan gula pasir dan garam. Aduk rata, cicipi, dan sesuaikan dengan selera.
2. Masukkan bubuk jelly, aduk rata.
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu. Lalu campur dengan susu yang telah dicampur bahan lainnya tadi.
4. Masak hingga pinggiran susu berbuih sambil diaduk-aduk agar susu tidak pecah.
5. Setelah matang, bagi susu menjadi beberapa bagian, dan beri pewarna atau perisa makanan.
6. Masukkan puding ke dalam plastik standing pouch. Jangan ditutup dulu, biarkan hingga panasnya benar-benar hilang. Lalu dinginkan dalam kulkas.

Video proses pembuatan Puding Sedot

Brownies Kukus

Meskipun disebut Brownies tapi tekstur dan proses pembuatan kue basah yang satu ini lebih menyerupai kue bolu. Kue yang dimatangkan dengan cara dikukus ini dikenal sebagai salah satu kue oleh-oleh khas kota Bandung.

Resep ini saya intip dari blog just try & taste dan channel youtube Pak Hendra DS. Tapi, saya hanya membuat setengah resepnya saja. Karena, loyang brownies yang saya punya ukurannya kecil (18x10x7 cm). Kalau loyang Anda lebih besar dari loyang saya, takaran resep di bawah ini tinggal dikalikan dua saja, ya.

Brownies Kukus

Bahan:

• 60 gr margarin
• 35 gr cokelat masak
• 42,5 gr terigu protein sedang
• 17,5 gr cokelat bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 5 gr (1 sdt) TBM/SP/ovalet
• 30 gr susu kental manis cokelat

Cara membuat:

1. Tim margarin dan cokelat masak hingga meleleh. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili bubuk. Sisihkan.
3. Kocok gula, telur, dan TMB hingga mengembang, kental, dan berjejak (kira-kira 5-7 menit) dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi.
4. Masukkan campuran terigu. Kocok lagi dengan kecepatan rendah (speed 1) asal rata saja.
5. Masukkan lelehan margarin dan cokelat masak, aduk rata dengan spatula.
6. Ambil dan pisahkan adonan ± 50 gram, campur dengan susu kental manis. Sisihkan.
7. Bagi dua adonan yang tersisa. Masukkan salah satunya ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan terigu. Ratakan dan kukus selama 10 menit dengan api kecil - sedang. Panaskan kukusan sebelumnya. Jangan sampai air kukusan mengenai loyang.
8. Keluarkan loyang, masukkan adonan yang dicampur susu kental manis. Kukus lagi 10 menit.
9. Keluarkan loyang lagi, masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit.
10. Keluarkan kue dari kukusan, biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera.

Catatan:
Untuk mempermudah mengeluarkan kue yang sudah matang dari loyang, sebaiknya gunakan pula baking paper sebagai alasnya.

Sumber:
Just Try & Taste
Youtube Hendra DS

Video proses pembuatan Brownies Kukus