Suka Coba Resep: Brownies Kukus

Meskipun disebut Brownies tapi tekstur dan proses pembuatan kue basah yang satu ini lebih menyerupai kue bolu. Kue yang dimatangkan dengan cara dikukus ini dikenal sebagai salah satu kue oleh-oleh khas kota Bandung.

Resep ini saya intip dari blog just try & taste dan channel youtube Pak Hendra DS. Tapi, saya hanya membuat setengah resepnya saja. Karena, loyang brownies yang saya punya ukurannya kecil (18x10x7 cm). Kalau loyang Anda lebih besar dari loyang saya, takaran resep di bawah ini tinggal dikalikan dua saja, ya.

Brownies Kukus

Bahan:

60 gr margarin
35 gr cokelat masak
42,5 gr terigu protein sedang
17,5 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
75 gr gula pasir
2 butir telur
5 gr (1 sdt) TBM/SP/ovalet
30 gr susu kental manis cokelat

Cara membuat:

Tim margarin dan cokelat masak hingga meleleh. Sisihkan.
Campur dan ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili bubuk. Sisihkan.
Kocok gula, telur, dan TMB hingga mengembang, kental, dan berjejak (kira-kira 5-7 menit) dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi.
Masukkan campuran terigu. Kocok lagi dengan kecepatan rendah (speed 1) asal rata saja.
Masukkan lelehan margarin dan cokelat masak, aduk rata dengan spatula.
Ambil dan pisahkan adonan ± 50 gram, campur dengan susu kental manis. Sisihkan.
Bagi dua adonan yang tersisa. Masukkan salah satunya ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan terigu. Ratakan dan kukus selama 10 menit dengan api kecil - sedang. Panaskan kukusan sebelumnya. Jangan sampai air kukusan mengenai loyang.
Keluarkan loyang, masukkan adonan yang dicampur susu kental manis. Kukus lagi 10 menit.
Keluarkan loyang lagi, masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit.
Keluarkan kue dari kukusan, biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera.