Choco Puff

Choco Puff

Bahan:

• 1 lembar puff pastry instan
• 16 batang Take-it atau KitKat
• 1 butir telur, kocok lepas
• gula pasir
• sedikit terigu untuk taburan puff pastry

Cara membuat:

1. Taburi terigu tipis-tipis di kedua sisinya puff pastry (jika masih beku, diamkan sebentar hingga agak lunak). Potong puff pastry menjadi 16 bagian.
2. Ambil satu potongan puff pastry. Gilas hingga potongan tersebut agak lebar tapi jangan sampai terlalu tipis.
3. Belah 2 Take-it, lalu letakkan di tengah puff pastry.
4. Olesi pinggiran puff pastry dengan kocokan telur, lalu lipat.
5. Rekatkan bagian ujungnya dengan garpu dan susun di atas loyang (bagian yang ada lipatannya letakkan di bawah).
6. Olesi bagian atasnya dengan kocokan telur dan taburi dengan gula pasir.
7. Panggang dengan suhu 200℃ selama kurang lebih 15 menit.

Catatan:

• Kalau mau lebih ekonomis, telurnya bisa di-skip. Untuk merekatkan lipatannya bisa dioles air saja.
• Taburan gula pasirnya bisa juga diganti keju parut kalau suka keju.

Video proses pembuatan Choco Puff

Roti Tawar Oatmeall

Resep Roti Tawar Oatmeal

Bahan biang:

• 200 gr fiber creme cair (30 gr bubuk fiber creme + air hangat hingga mencapai 200 gr)
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt ragi instan

Bahan lainnya:

• 225 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 75 gr oatmeal (saya haluskan pakai blender)
• 25 gr gula pasir
• 25 gr mentega atau margarin
• ½ sdt garam

Bahan olesan:

• Sisa fiber creme cair (olesan sebelum dipanggang)
• Mentega (setelah roti matang)

Cara membuat:

1. Buat adonan biang: campurkan setengah bagian fiber creme cair dengan gula dan ragi. Tunggu hingga berbusa (± 5 menit).
2. Di baskom, campurkan terigu protein tinggi, oatmeal, gula pasir, dan bahan biang. Uleni sambil masukkan sisa fiber creme cair sedikit demi sedikit sampai mencapai adonan yang pas, tidak terlalu lembek, tidak terlalu kering. (Fiber creme cair saya tersisa ± 30 gr.)
3. Setelah adonan tidak lengket lagi di baskom, masukkan mentega dan garam. Uleni lagi hingga kalis.
4. Bulatkan adonan, lalu tutup dan fermentasikan hingga mengembang 2x lipat (± 1 jam).
5. Kempiskan adonan. Lalu gilas dan gulung. Kemudian masukkan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega.
6. Tutup dengan kain bersih, lalu fermentasikan kembali hingga mengembang 2x lipat lagi (± 45-60 menit).
7. Panaskan oven 15 menit sebelum adonan roti dipanggang dengan suhu 170℃.
8. Lima menit sebelum adonan dipanggang, oles tipis permukaan adonan yang telah mengembang dengan susu cair.
9. Panggang adonan roti dengan suhu 170℃ selama 30-35 menit. (Sesuaikan suhu dan durasi pemanggangan dengan oven masing-masing).
10. Setelah matang, olesi bagian atas roti dengan mentega. Biarkan agak hangat, baru dikeluarkan dari loyang. Setelah panasnya hilang, potong roti dengan pisau tajam.

Catatan:

• Saya menggunakan loyang dengan ukuran 18x10x7 cm.
• Saya panggang di rak bawah. Setelah 10 menit, saya tutupi permukaan atas roti dengan silmat atau baking paper agar tidak hangus. Kerena, bagian atas roti dengan elemen pemanas oven. (Saya pakai oven Kirin KBO 190RA.)
• Karena tidak pakai bahan pengawet, roti cepat jamuran Sebaiknya, habiskan kurang dari 3 hari setelah dibuat.

Sumber:

Cookpad (Vidi Firanti)

Video proses pembuatan Roti Tawar Oatmeal

Banana Nugget

Resep Banana Nugget

Bahan adonan:

• 250 gr pisang
• 75 gr tepung terigu
• 25 gr susu bubuk
• 1 butir telur
• 1/4 - 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt perisa vanilla (resep asli 1/8 sdt vanili bubuk)

Bahan baluran:

• Tepung terigu
• Air
• Tepung roti

Topping:

• Glaze cappucino
• Kacang almond
• Keju parut
• Mesis

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan, haluskan dengan blender. Bisa juga dengan cara lumatkan pisang secara manual (pakai garpu atau disaring), lalu campur dan aduk rata semua bahan adonan.
2. Masukkan dalam loyang yang sudah dilapisi plastic wrap.
3. Kukus selama 20 menit.
4. Setelah matang, tunggu dingin. Potong sesuai selera.
5. Baluran: Campur dan aduk rata air dan tepung terigu. Celupkan nugget ke dalam campuran terigu.
6. Baluri nugget dengan tepung roti (diguling-gulingkan).
7. Goreng nugget hingga berwarna keemasan.
8. Beri topping sesuai selera.

Sumber:

Dapur Giok

Catatan:

• Cicipi dulu pisangnya. Kalau kurang manis, tambah gula ke dalam adonan sesuai selera. (Saya pakai pisang tanduk yang sudah matang dan sudah cukup manis.)
• Jika tidak langsung digoreng, nugget dapat disimpan dan dibekukan di dalam freezer. Caranya, setelah dibaluri tepung terigu dan tepung roti, masukkan dalam wadah tertutup. Jika disimpan secara bertumpuk, lapisi tiap lapisannya dengan plastik agar nugget tidak saling bertempelan.

Video proses pembuatan Banana Nugget