Wedang Ronde

Wedang merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai macam rempah-rempah seperti jahe, serai, kayumanis, cengkeh, kapulaga, adas, dan lain-lain. Minuman bercita rasa manis ini biasanya disajikan dalam kondisi hangat. Tapi, menurut saya, wedang tetap nikmat diminum dalam kondisi dingin. Sedangkan ronde adalah semacam makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan yang berisi kacang tanah. Hidangan manis berbentuk bulat-bulat kecil ini biasanya disantap sebagai isian wedang.

Wedang yang saya gunakan pada resep ini adalah wedang jahe yang mudah dan sederhana. Takaran wedang yang saya cantumkan pada resep ini dapat disesuaikan dengan selera Anda, ya. Tidak harus sama persis. Jika suka wedang dengan aroma dan rasa jahe yang kuat, takaran jahe dapat ditambah. Jika suka cengkeh atau kayumanis, Anda boleh menambahkannya. Kalau di rumah sedang tidak ada gula merah, Anda dapat menggunakan gula pasir saja. Takarannya? Sesuaikan dengan selera Anda saja. Boleh menambahkan isian wedang dengan potongan roti tawar, kolang kaling, atau agar-agar? Kalau Anda suka, ya mengapa tidak? :)

Resep Wedang Ronde

Bahan wedang jahe:

• 125 gram gula merah yang telah disisir
• 50 gram gula pasir
• 500 ml air
• 30 gram jahe yang telah dikupas, dibakar, dan dimemarkan 
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya dan sedikit minyak goreng untuk merebus ronde

Bahan ronde:

• 80 gram tepung ketan putih
• 10 gram tepung sagu
• 65 ml air hangat
• 10 gram gula pasir (optional)
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan sesuai selera

Bahan isian ronde:

• 40 gram kacang tanah
• 20 gram gula pasir
• Garam secukupnya
• 10 gram air hangat

Bahan taburan:

• Kacang tanah sangrai
• Wijen

Cara membuat:

1. Buat wedang jahe: campur semua bahan wedang jahe. Masak hingga mendidih, lalu matikan api. Sisihkan wedang sebanyak 1 mangkuk untuk merendam ronde yang telah matang nanti.
2. Buat isian ronde: sangrai kacang hingga matang. Biarkan dingin, lalu haluskan.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan air hangat. Aduk rata, lalu bulatkan kecil-kecil. Sisihkan.
4. Buat ronde: Campur tepung ketan, sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Jika kurang kalis, tambahkan air sedikit lagi. Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit tepung ketan.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
6. Ambil sedikit adonan, isi dengan bahan isian, lalu bulat-bulatkan. Ulangi hingga adonan dan bahan isian habis.
7. Didihkan air. Tuang sedikit minyak goreng, agar ronde tidak saling menempel.
8. Rebus ronde hingga mengapung. Setelah matang, angkat dan rendam ronde di dalam mangkuk berisi wedang jahe yang telah disisihkan sebelumnya.
9. Penyajian: masukkan ronde ke dalam mangkuk. Tambahkan wedang jahe dan beri bahan taburan sesuai selera.

Proses pembuatan wedang

Proses pembuatan isian ronde

Proses pembuatan ronde

Video proses pembuatan Wedang Jahe