Selai Strawberry (Homemade Strawberry Jam)

Iseng-iseng nonton cara pembuatan selai strawberry di youtube dan baca resepnya di blog Catatan Nina. Sepertinya mudah membuat selai strawberry, pikir saya. Tapi, sebelum membuatnya, saya sempat nggak yakin bakal berhasil. Jadi, akhirnya saya coba bikin dengan porsi kecil aja. Kalau gagal kan ga kelar-kelar banget hidup guweh :-D

Tak disangka tak dinyana, percobaan pertama selai strawberry saya tidak mengecewakan. Karena bikinnya cuma sedikit, jadi habisnya juga cepat. Beberapa hari kemudian, bikin lagi deh. Soalnya, mudah dan cepat bikinnya, nggak sampai 30 menit.

Resep Selai Strawberry

Bahan-bahan:

• 125 gram strawberry yang sudah dipotong kecil-kecil
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok makan air perasan lemon

Cara membuat:

1. Masak potongan buah strawberry hingga lembek dan mengeluarkan sarinya, kurang lebih 7 - 10 menit. Gunakan api kecil saat memasaknya dan aduk-aduk agar tidak hangus.
2. Masukkan gula pasir dan air perasan lemon. Aduk-aduk kembali hingga teksturnya kental sembari ditekan-tekan agar strawberry hancur.
3. Setelah cairan strawberry mengental, besarkan api dan biarkan mendidih sembari terus diaduk-aduk. Tidak perlu lama-lama memanaskannya. Setelah itu, matikan api dan jadi deh selai strawberry.

Proses pembuatan selai strawberry

Banyak sekali kegunaan selai ini. Selain buat dimakan sebagai olesan roti, selai strawberry juga digunakan untuk isian thumbprint cookies, isian roti, topping ice cream, yogurt, kefir, dan lain-lain.

Oh ya, hasil selai ini tidak halus. Potongan-potongan kecil strawberry membuat selai ini benar-benar terasa strawberrynya. Kalau lebih suka tekstur selai yang halus, strawberry dapat dipotong-potong lebih kecil dan halus, diremas-remas dengan tangan, atau dihancurkan dengan pelumat kentang (potato masher). Mungkin bisa juga ya di-blender agar lebih halus.

Berbagai macam kegunaan selai strawberry

Catatan:

• Resep ini menghasilkan kurang lebih 120 gram selai strawberry.
• Agar tahan lama, simpan selai strawberry di dalam wadah atau toples kaca yang telah disterilisasi.
• Saya simpan di kulkas suhu -3℃ awet sampai 5 bulan.